规范用词表面硬化
英文翻译case hardening
名词定义在高温快速干燥时，物料表层形成一层干膜的现象。
所属学科水产 > 水产品保鲜及加工
名词审定水产名词审定委员会
见载刊物《水产名词》 科学出版社
公布时间2002年