规范用词冷却速度
英文翻译cooling rate
名词定义水产品在冷却过程中，某一点温度下降值与冷却时间之比。
所属学科水产 > 水产品保鲜及加工
名词审定水产名词审定委员会
见载刊物《水产名词》 科学出版社
公布时间2002年