规范用词黑变
英文翻译darkening
名词定义鲜虾类贮藏过程中由于自身酶类作用而产生黑箍或黑斑现象。
所属学科水产 > 水产品保鲜及加工
名词审定水产名词审定委员会
见载刊物《水产名词》 科学出版社
公布时间2002年