规范用词返元
英文翻译reversion
名词定义鱼糜或鱼糜制品已形成的凝胶崩析的现象。
中文又称胶析
所属学科水产 > 水产品保鲜及加工
名词审定水产名词审定委员会
见载刊物《水产名词》 科学出版社
公布时间2002年