规范用词鱼肉弹性
英文翻译fish flesh elasticity
名词定义鱼体在除去外力作用后恢复原有形状的性能。
所属学科水产 > 水产品保鲜及加工
名词审定水产名词审定委员会
见载刊物《水产名词》 科学出版社
公布时间2002年