下脚料
规范用词
下脚料
英文翻译
offal
名词定义
加工食品后原料的剩余部分。
所属学科
水产
>
水产品保鲜及加工
名词审定
水产名词审定委员会
见载刊物
《
水产名词
》 科学出版社
公布时间
2002年
水产品保鲜及加工 的上级学科
水产
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茄汁水产罐头
canned aquatic product in tomato paste
清蒸水产罐头
canned aquatic product in natural style
油浸水产罐头
canned aquatic product in oil
调味水产罐头
canned seasoned aquatic product
玻璃罐头
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预热处理
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封罐
sealing
预封
first operation
真空封罐
vacuum sealing
罐头顶隙度
headspace
跳封
jumped seam
假封
false seam
无菌包装
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杀菌
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超高温瞬时杀菌
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高温短时杀菌
high temperature short time pasteurization;HTST
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加压[蒸汽]杀菌
pressure sterilization
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初温
initial temperature
[杀菌锅]排气
venting
升温时间
come-uptime
杀菌时间
sterilizing time
降压
pressure release
锅内空气-水加压冷却
pressure cooling in retort with air and water
锅内汽-水加压冷却
pressure cooling in retort with steam and water
[杀菌]锅内常压冷却
cooling in retort without pressure
二次杀菌
re-pasteurization
F值
F value
热力致死时间
thermal death time;TDT
抗热性
thermal resistance
鱼类罐头的成熟
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罐头冷却
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罐头保温试验
holding test
罐头真空度
vacuum in canned product
跳盖
blow-off