规范用词VBN值
英文翻译value of volatile basic nitrogen
名词定义水产品体内的氨、三甲胺、二甲胺等的挥发性盐基氮的含量。
所属学科水产 > 水产品保鲜及加工
名词审定水产名词审定委员会
见载刊物《水产名词》 科学出版社
公布时间2002年