规范用词重盐腌
英文翻译heavy salting
名词定义用盐量超过水产品原料重量30%的腌制法。
所属学科水产 > 水产品保鲜及加工
名词审定水产名词审定委员会
见载刊物《水产名词》 科学出版社
公布时间2002年