规范用词发酵
英文翻译fermentation
名词定义细菌和酵母等微生物在无氧条件下，酶促降解糖分子产生能量的过程。
所属学科生物化学与分子生物学 > 总论
名词审定生物化学与分子生物学名词审定委员会
见载刊物《生物化学与分子生物学名词》 科学出版社
公布时间2008年