规范用词酶香鱼
英文翻译enzymatic salted fish
名词定义用鲜度较好的鳓鱼、<&76&>鱼、大黄鱼等鱼类为原料，在较高温度下以特殊腌制工艺加工的具有香气和鲜味的咸鱼。
所属学科水产 > 水产品保鲜及加工
名词审定水产名词审定委员会
见载刊物《水产名词》 科学出版社
公布时间2002年